יש טרנד חדש שהולך ומתפשט בכל רחבי המדינה – טבעונות. במאמר זה אספר לכם כל מה שרציתם לדעת על טבעונות. האם זה בריא? האם זה מתאים לכל אחד? איך עושים את זה נכון ועוד.
מה זה טבעונות
ההגדרה הבסיסית של טבעונות היא הימנעות מאכילת בעלי חיים ומאכילת כל תוצר שהגיע מבעלי חיים כמו מוצרי חלב, ביצים, ג'לטין ואפילו דבש.
יש המקפידים גם לא לצרוך מוצרים שמקורם בבעלי חיים: בגדי עור וצמר, שמיכות פוך וכריות נוצות וכמו כן אינם צורכים מוצרים שנוסו על בעלי חיים.
באורח החיים הזה חשובה גם ההקפדה על שינה טובה, נשימה נכונה, ריבוי בתנועה ויציבה נכונה ,הימנעות מחומרי רעל שמשולבים במזון כמו חומרים משמרים וצבעי מאכל ,הימנעות מקפאין, מעישון ומקרינה.
כמו בדת כך גם בטבעונות, יש את המקפידים יותר ואת המשתדלים. כל אחד בוחר לעצמו את הדרך המתאימה לו.
למה טבעונות זה בריא
מוצרים מהחי מכילים כמויות גדולות של שומן רווי וכולסטרול. אכילתם גורמת למחלות לב וכלי דם ,שהן גורם התמותה מס' 1 בעולם.
בע"ח מפוטמים באמצעות שימוש קבוע בסמי הרגעה, הורמונים ואנטיביוטיקה, ניטריטים וניטראטים. כל אלה חומרים המזיקים מאוד לבריאותנו.
מערכת העיכול שלנו לא בנויה לעיכול הבשר, ולכן בפירוקו נוצרים רעלים שונים הגורמים למחלות רבות בגופנו.
גם חלב לא מותאם לצורכי הגוף שלנו אלא לתזונתה של החיה לה הוא נועד. לכן הוא מקור לאלרגיות ורגישויות רבות אצל בני אדם.
ממה צריך להיזהר בטבעונות
חשוב להבין שאורח חיים טבעוני אינו רק הימנעות מאכילת בעלי חיים ותוצריהם.
הוא דורש ידע רב בנושא התזונה, כיצד לאכול נכון כדי לקבל את כל הרכיבים הדרושים.
בתזונה טבעונית לא נכונה קל מאוד להגיע לחוסרים!
אז איך עושים את זה נכון:
יש לדאוג לספק לגוף את כל הרכיבים התזונתיים להם הוא זקוק על מנת לתפקד באופן תקין :
- 1. תזונה מגוונת: דגנים(עדיף מלאים), קטניות, ירקות בחמישה צבעים שונים, פירות, שמנים בריאים(זית, אבוקדו), אגוזים, נבטים ונבטוטים.
- לצרוך חלבון מלא מהטבע. כדי להשיג חלבון מלא מהטבע יש לשלב בין דגנים לקטניות כמו אורז ועדשים או לחם עם חומוס. בנוסף אפשר להשיג חלבון מלא מסויה ובכמות מועטה גם בקינואה.
- לאכול מזונות עשירים בברזל כמו סויה, שעועית לבנה, מש, עלים ירוקים, תרד, ארטישוק ירושלמי, גרעיני דלעת, שקדים, אגוזים.
לשיפור הספיגה יש לצרוך את המזונות הנ"ל עם ויטמין C שמצוי בפירות וירקות רבים.
- סידן אין בעיה להשיג מהטבע. המקורות: קטניות, דגנים מלאים, טחינה, אגוזים שקדים וזרעים, פירות יבשים וירקות ירוקים בעיקר.
כדאי לחלק אכילת מוצרים עשירים בסידן לאורך כל היום כי ספיגתו בזמן נתון מוגבלת.
- גם אבץ ניתן להשיג מהטבע. מקורות: דגנים מלאים, קטניות, אגוזים(במיוחד ברזיל ופקאן),גרעיני דלעת,טחינה.
- לצרוך אומגה 3 מהצומח: שמן פשתן, פשתן טחון, זרעי צ'יה, אגוזי מלך לסוגיו, אצות ים, רגילת הגינה שאפשר להשיג בחלק מהסופרים.
- ויטמין B12 הוא הויטמין הבעייתי ביותר לטבעונים, מאחר וקשה מאוד עד בלתי אפשרי להשיג אותו בטבע בכמות מספקת. המקורות הצמחיים היחידים הם: מזונות מועשרים ואצות.
דרך אחרת לקבל B12 היא בתוספים או בהזרקה .
רצוי מאוד לבצע בדיקת דם תקופתית ולבדוק מה מצב ה 12B שלכם. ואם ישנם חוסרים – להשלים מייד.
לסיכום
טבעונות חכמה מיטיבה מאוד עם בריאותנו. היא מונעת בעיות רבות כגון: בעיות מערכת העיכול, כאבי ראש, מיגרנות, בעיות הורמונאליות. מונעת דלקתיות בגוף ומפחיתה סיכון לסרטן.
אבל אם לא מנהלים אותה בצורה נכונה ולא דואגים להשלמת חוסרים, טבעונות יכולה להיות גם מקור לבעיותינו!
אז היו בריאים וקחו אחריות על בריאותכם!
